Sverige rankar trea som det mest kaffedrickande landet i världen. Svenskar konsumerar cirka 7,6 kilo kaffe per person och år, vilket motsvarar drygt två och en halv kopp dagligen. Trots våra kaffeälskande tendenser är det få som är insatta i de olika kaffebönor-sorterna och hur de skiljer sig åt.
Idag finns det tre typer av kaffebönor som används för att producera säljbart kaffebönor, även om det finns hundratals olika kaffebönor där ute. Dessa tre typer är arabica, robusta och liberica, som kommer från kaffeväxtsläktet Coffea arabica, Coffea canephora samt Coffea liberica.
Låt oss kika på dessa tre sorter och vad som skiljer respektive åt.
Arabica
Arabicabönor är en av de mest populära och välkända typerna av kaffebönor och är den som produceras mest och anses vara av högst kvalitet. Faktum är att över 60% av alla kaffebönor i världen som produceras för konsumtion är av Arabica-sorten. En av anledningarna till dess popularitet är att träden är så lätta att sköta – de är relativt små och lätta att beskära.
Arabicabönor av högre kvalitet har en ljus ton, en tillfredsställande syrlighet samt en mångbottnad komplexitet av smaker och aromer. En kaffesort som passar de flesta smaker.
Robusta
Nästa sort av kaffebönor är Robusta, som är den näst mest producerade sorten i världen. Jämfört med Arabicabönor har de kaffebönor som växer på Robusta-plantan dubbelt så mycket koffein i sig, vilket gör de till ett utmärkt val för den som behöver ett kaffe som får en att piggna till.
Robustabönor av högre kvalitet har en mjuk konsistens, låg syrlighet och kommer ofta med ett inslag av choklad i dess smakprofik. Sistnämnde gör kaffe av robustabönor perfekt kombinerat med mjölk och socker, förslagsvis som en iskaffe.
Liberica
Liberica är kaffebönor som är betydligt svårare att hitta än ovan nämnda bönor. De är större än de andra bönorna och är de enda kaffebönorna i världen som är kända för att ha asymmetriska former.
Libericabönor är också unika i sin arom och vissa säger att de inte bara är rökiga, utan också fruktiga och blommiga. Dessutom har Liberica den högsta sockerhalten av de tre kaffetyperna nämnda och den lägsta koffeinhalten.